Conoscere una filiera agroalimentare significa entrare nei luoghi in cui prende forma, osservare da vicino i processi, ascoltare chi ogni giorno li governa e capire come competenze, tecnica e organizzazione si traducano in prodotto. È questo il senso della giornata vissuta dagli studenti dell’ITS Academy Agroalimentare, protagonisti di una visita formativa alle Cantine Faraone e Santone Vini.
L’esperienza ha offerto ai ragazzi l’opportunità di approfondire in modo concreto la filiera vitivinicola, attraverso un percorso costruito dentro gli spazi della produzione. Dalle aree di trasformazione ai serbatoi, dalle linee di imbottigliamento ai momenti dedicati al controllo e alla spiegazione delle diverse fasi operative, la visita ha permesso di leggere da vicino il passaggio dall’uva al vino, cogliendo la complessità e il valore di ogni singolo passaggio.
Ad accompagnare gli studenti in questo percorso sono stati i proprietari e i responsabili delle aziende, che hanno illustrato procedure, strumenti, ambienti e logiche produttive, offrendo un racconto diretto e concreto del lavoro in cantina. Un confronto utile non solo per comprendere gli aspetti tecnici della filiera, ma anche per riflettere sul rapporto tra qualità, competenze professionali, innovazione e radicamento nel territorio.
La giornata ha rappresentato un esempio molto chiaro del metodo formativo ITS, fondato su un apprendimento che affianca alla preparazione teorica il contatto diretto con le imprese e con i contesti reali della produzione. Vedere dal vivo impianti, laboratori, macchinari, fasi di lavorazione e organizzazione aziendale significa infatti trasformare le nozioni in esperienza e rendere più consapevole il percorso di formazione.
Per chi sta pensando al proprio futuro, esperienze come questa spiegano bene cos’è un percorso ITS: una formazione concreta, vicina alle imprese, legata al territorio e costruita per farti conoscere da subito i contesti professionali in cui potrai lavorare domani.
